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先日の税別5000円のコース料理
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アミューズの画像 
キッシュロレーヌ 結婚記念日と言う事なのでバーニングハートをあしらいました。

前菜
ヒラメと鮪のサラダ
ソースジャポネーゼ

薩摩芋のポタージュ

オマール海老のポワレソースブールブラン キャビア添え

グラニテ(口休め)
シークワーサーソルベ

田子牛のロッシーニ ソースマデラ
フォアグラ トリュフを添えて

ポルチーニのパスタ

デセール
作りたてティラミスに青森県産ゼネラルㇾクラーク リンゴのソルベ添え 

バッキンガム宮殿の紅茶

プティフール
カヌレ マカロン ショコラ アーモンドの小さなケーキ

でした。

税込み5500円では食べれない内容

外国の方でしたのでアメイジング!連発でした。
Date: 2024/11/08/12:50:22   [204]



昨日の残り物で
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一杯やってます。
Date: 2024/11/04/13:23:29   [203]



11月予定
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11月15日木曜日は本業の通信事業者としてNTTデータ様10時からのオンラインカンファレンス参加の為、オープンの時間がずれ込みます。
※14日は東京港区六本木でリアルタイムのカンファレンスに参加予定でしたが見送りました。

11月21日は眼科検診の為お休みとさせて頂きます。
※担当眼科を決めて申し伝えも目的となっていますが、主治医は沖縄県とさせて頂き毎年数回の里帰りの際に受診する旨伝えます。

働き手不足の為2025年も従業員が決まるまで現状の営業形態で営業を続けて参ります。
無借金経営の為、引き続き安定した営業をお約束します。

サロンドカフェ
Date: 2024/10/26/08:20:50   [202]



ウッドデッキの工事の為
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2024年のウッドデッキの使用を終了して、本日より塗装工事の準備に入ります。
本年度は塗装を行い、本花梨のフローリング材を保護します。

年明け4月頃に土台の腐食部分を解体し、新しく土台を組んだ上で、本花梨を再度乗せて固定します。
塗装の状態を確認し必要に応じてタッチアップを行います。

オーニングテント部分は、ウッドデッキのリフォームが終える春以降に全てを新しく色合いの変更も行います。
Date: 2024/10/22/02:04:44   [200]



本日hは14時まで
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入院していた病院から書類が出来たと連絡がありましたので本日は14時までの営業となります。
Date: 2024/10/18/12:43:48   [199]



グルテン
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年内はグルテンを限りなく接種しない食事をしています。
以前は2ヶ月炭水化物を止めて、痩せたりしてましたが、年齢とともに痩せにくい身体になったのでグルテンを3ヶ月止める為に、リゾット等の米に切り替えてます。

節制したお陰でワインを1本呑んでも血糖値は穏やかとは言え翌日は140を越える事もあります。
そこで更に進めて内臓に張り付いたグルテンを剥ぎ取って見てます。
完全にグルテンを剥がすのは3ヶ月必要らしいですが、まあまあ呑んでも117と更に血糖値は良化傾向で昨日はワインをボトル7分目とビール350mlを3缶、リゾット、ゆで玉子、生ハム5枚、おにぎり1個食べての結果なので上々です。

年内は頑張って年末年始は私だけ里帰りして日本で客室数日本一の沖縄で美味しいもの食べて、返す刀で東京ではミシュランガイドで☆を獲得したレストランで昼からワインを呑んできます
Date: 2024/10/17/09:02:08   [198]



試作
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ポルチーニのリゾット
セカンドレベルの具材でこれなら
単品でも2000円レベルになるね。

コースの場合は、白トリュフのオイル豪快にポルチーニが乗った一皿がコースに登場

これで高いと言うなら、来ないで宜しい

ご馳走さまでした。
手前味噌ですけど、😋🍴💕美味しかった。
また銀座の名店に行きたくなった。

来年は鬼が笑いますが、日本全国的と、アジア香港なら毎月行ける
Date: 2024/10/16/16:40:23   [197]



美味しいランチしました。
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頂き物のお弁当をアレンジして昼からワインしてました。
夜は出歩かず飲むのは昼 ノヴェッロと言うと新酒と言うイタリアごですが、だいぶ前のイタリアワインがあったので開けて呑みました。
カベルネソーヴィニヨンとか様々なセパージュで白飯を炒飯にしてみた。

最近はグルテンを止めているので血糖値も上がらず腸内環境もばっちりです。

もしかしたら夜飲んでも大丈夫かもしれませんね
来年からは毎月のように日本中を旅して美味しい物たべたいですね?
Date: 2024/10/15/12:17:32   [196]



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