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今週はJRA中京競馬トリトンステークスに愛馬が出走します。
※画像は老舗のホテル ランチをしたりします。
馬はオープン入り目前でJRAの大きなレースに出ることも期待されてます。
重賞レースで勝利した場合は身近な人を招待してレストランで祝勝会を予定してます。
それに伴い営業期間の3月から5月に現地で応援するために臨時休業も予定してます。
Byオーナー
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Date: 2025/01/21/15:48:20
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こちらも別のレストランですが、ミシュランガイド9年連続で３つ星を獲得したスターシェフのレストランの一品
黒トリュフをまとった玉子の料理が美味でした。
お肉をグレードアップしてワインをペアリングしていただきましたが、１０年前後熟成されたワインやシャンパンのオンパレード
料理の全てをご紹介できないのは残念ですが、料理とワインでランチ５００００円と私が食べた料理の価格ではキャリアハイ
美味しいのは当然のことです。
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Date: 2025/01/13/19:56:15
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世界的に有名なスターシェフのフランス料理店で昼間からコース料理にワインをペアリングしていただき堪能しました。
コース自体は２万円しないくらいの価格ですが、しっかりとワインをペアリングしていただいたので４万円から少しお釣りを頂くような価格
銀座のファッションブランドのビルを眺めながら前菜からデザートまで堪能しました。
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Date: 2025/01/13/19:50:49
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沖縄のごはんは、不味い！は間違いだった件
青森県在住で、正直沖縄よりは美味しいだろうと思っていたらコンベンションシティーで弁当を食べて驚愕した。
青森県でも嫁の会社の残りの仕出し、コンビニ弁当を頂いたりして食べることがある。
それと比較して驚いた。
お米が美味しい
それは米の質ではなく炊き方提供の仕方が素晴らしいと個人的に感じた
陸送配送の都合でコンビニのお弁当は乾燥したご飯が多い
細菌対策の都合上水分は少ない方が食品衛生上良いのは何となく解る
そういう意味でも水分量で消費期限は当日であるのかと思うけど炊き立てに近いお弁当のごはん
東京でも先日虎ノ門で食べた、作り立てのおにぎり専門店のおにぎりやお母さんが握る おむすび人気
基本は作り立て、作り置きをしない
コンベンションシティーは外国の方や東京や他府県の方の姿も目にする。
ごはんなんて硬さは個人の好みだという方には良いとして
私の場合は血圧や血糖を毎日検査している身として補足すると
米の水分が少ないご飯だと当然消化が悪い
それは何を意味するのだろう？
血糖や血圧は飲酒や過食が原因とされているけど
私の場合は飲酒するよりも 間食が血糖や血圧にダメージを与えているのが計測している毎日の検査で解る
飲酒よりも3時〜４時の間食の方が数値は べらぼう に上昇する。
血糖値や血圧の数値は上げないに越した事は無いと思うのは正論だと思う
前記したご飯の水分がすくないと消化が悪く 胃腸に食物が午後まで残って間食の状態になるのだろうと個人的に思っている。
勿論２０時以降の飲食飲酒は私の体の場合は著しく数値悪化を招くのは言うまでもない
※２０時以降でも食事を取らず１，２杯の水割り程度なら大丈夫でした。
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Date: 2025/01/09/08:21:32
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寿司の食べ過ぎで血糖値も上がり気味ですが、新年早々からお金に纏わることで多岐にわたって多忙です。
アメリカの選挙後の影響で円安や物価高が懸念されていますが、コロナ禍の時から先を見越して始めた株式投資や馬主関連の事も順調に推移して、経済に依存しないサスティナブルを加速させています。
今年から特に日本全国仕入れ活動を行う予定で準備をしています。
※写真は社台サラブレッドさんの懇親会で銀座久兵衛の寿司食べ放題の様子。
シャンパンや高級イタリアワインも飲み放題で１５０００円の会費は破格でにぎわってました。
美味しいものグルメツアーの写真は落ち着き次第公開していきます。
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Date: 2025/01/05/08:51:16
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以前にも提供してた。
イカ墨を使った料理を２０２５年は再開の予定です。
名シェフ海鋒さんのレストランで無免許ながらソムリエをさせていただいた時に食べさせて頂いたセッピエのベネチアーノを思い出しながら作りたいと思います。
イカ墨はスーパーフードと言える食材で長く長寿県として名を馳せていた。
効能は細胞の再生抗酸化いわゆるアンチエイジングや動脈硬化の防止、肝機能の補強や糖尿病予防防止、コレステロールの低下
有用なアミノ酸を含むスーパーフードと言えます。
近年長寿県から短命県に転落した沖縄県ではあまり食べなくなった食材とも言えます。
確かに食べにくさは有ると思います。
そこでイタリアの国家レベルで表彰された海鋒シェフのあの！セッピエのベネチアーノを思い出しながら、大雑把に口伝えで聞いたレシピを再現して本来のパスタだけではなくリゾットでコースに含めて行きたいと思います。
多分絶品です。
サロンドカフェ
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Date: 2024/12/28/08:20:34
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今日を楽しくお過ごしください
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Date: 2024/12/24/08:13:17
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お陰様で今年も無事に仕事を納めました。
今日の晩御飯は白ワインとワインビネガーを使って仕上げにマルサラ酒とグラスドビアンを使って牛肉と鶏の洋風煮物
美味しく頂きました。
作り方はフランス料理やイタリアンの手法、ワインビネガー白ワインで煮る・・それだけ
グルテン無しをダイエットの基本としているので小麦粉は一切使っていません
仕上げにマルサラ酒とグラスドビアンを使っていますがデミグラスソースでも良いかと思います。
簡単です。
ご馳走様でした。
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Date: 2024/12/20/20:48:17
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